…Couscous 🙂
Am Wochenende gab es hier ein schönes Straßenfest zudem jeder etwas Leckeres mitbringen konnte.
Ich war mir zuerst nicht ganz sicher, ob ich es wirklich wagen sollte, aber dieser Couscous Salat hatte schon andere überzeugt, also ging es unerschrocken an die Zubereitung. 😉
Dieses Rezept ist über viele Ecke bei mir gelandet. In seiner Ursprungsform war das mal ein Kisir Rezept (türkischer Bulgursalat).
Hier meine leicht abgewandelte Version:
Couscous Salat:
4 Personen brauchen:
- 250 g Couscous
- 4 Tomaten
- 2-3 Frühlingszwiebeln
- 4 Salatblätter
- 1 Knoblauchzehe
- Petersilie
- etwas Minze
- 4 EL Öl (ich benutze Olivenöl)
- Zitronensaft
- ca. 2 EL Tomatenmark
- Chiliflocken
- Salz & Pfeffer
- etwas Gemüsebrühe
So einfach geht´s:
Den Couscous nach Packungsanleitung mit kochender Brühe übergießen und quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Tomaten in kleine Würfel und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Die Salatblätter, Petersilie und Minze in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.
Den fertig gegarten Couscous mit Tomaten, Frühlingszwiebeln, Salat, Petersilie, Minze, Knoblauch, Zitrone, Öl und Chiliflochen vermischen.
Zum Schluss kommt das Tomatenmark. Dann wird nur noch mit Salz abgeschmeckt und….
….fertig!
Lasst es Euch schmecken 🙂