Rezepte

…mit diesem Rezept konnte ich bis jetzt alle Couscous Kritiker und Miesmacher überzeugen 😉

Hier die Zutaten und Zubereitungsart für Deine Überzeugungsarbeit:

Gefüllte Paprika mit Couscous

2 Personen brauchen:

• 100 g Instant Couscous
• 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
• 3 Frühlingszwiebeln
• 2 rote Paprikaschoten
• 2 EL Zitronensaft
• 100 g Feta Käse
• 50 g getrocknete, eingelegte Tomaten (nicht in Öl)
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 1-2 Knoblauchzehen
• 2-3 Stängel Petersilie
• 2 Zwiebeln
• Salz, Pfeffer

So einfach geht’s:

Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen. Den Feta Käse in kleine Würfel schneiden.

Den Couscous mit den Frühlingszwiebeln, getrockneten Tomaten, Zwiebeln, 1 EL Zitronensaft, und 1 EL Ahorn – oder Agavendicksaft vermischen. Eine Knoblauchzehe dazupressen, 80 ml warmes Wasser unterrühren. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.

Von der Paprikaschote oben einen flachen, geraden Deckel abschneiden. Die Schoten putzen und samt Deckel waschen. Den Feta unter den Couscous mischen, die gesamte Mischung in die Schoten füllen und Deckel draufsetzen.

Die stückigen Tomaten mit 100 ml Wasser in einen Topf geben und erhitzen(dieser sollte tiefer sein als eine stehende Paprika), restlichen Knoblauch dazupressen. Mit 1 EL Sirup oder Dicksaft und Salz würzen. Paprikaschoten hineinsetzen und zugedeckt bei geringer bis mittlerer Hitze ca. 30 Min. garen.

Nach Belieben Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen hacken. Die Paprika vorsichtig aus dem Topf nehmen. Die Soße mit übrigem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und auf Tellern verteilen. Die Paprika daraufsetzen und eventuell mit restlicher Petersilie bestreuen. Servieren.

Viel Glück  & Lasst es Euch schmecken! 🙂